周礼粉条

红薯（又名红苕、甘薯、白薯）是一种古老的薯类作物，种植过程中几乎未施农药，化肥也用得少；因含粗纤维，对防止便秘、抗癌，防止心血管等疾病有独特作用，被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。

民间素有用红苕加工淀粉，再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。

安岳县属浅丘地区、农业大县、人口大县，红苕常年种植面积60万亩，常年产量16亿斤以上。从1821年-1850年（清朝道光）时期，周礼镇就有了加工粉条的历史，其产品细嫩柔和、耐煮、口感好，享誉海内外。

联合国世界粮农组织马铃薯考察中心多次来周礼考察，并给予了高度评价。